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羊肉烩面是河南的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复-次，抻出的面条才有韧劲。其配料丰富，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。较关键的是熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。
培训实际操作内容介绍、培训羊肉烩面的系统讲述、培训羊肉烩面原料的选购、培训羊肉烩面食材的预加工、培训羊肉烩面加工的基本标、培训经营定价原则、培训调味品及原料的货源渠道、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理；
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新乡市食味居餐饮培训中心设有多项目学习培训班：小吃系列、早晚餐系列、烧烤系列、砂锅系列、卤肉系列、油炸系列、面食系列、饼系列、盖浇饭系列、炒菜系列、凉菜系列、冷饮系列、扣碗系列、干锅麻辣香锅系列、火锅系列、红焖系列、石锅系列、煲仔饭系列、烤鸭系列、烘焙糕点系列等，以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标，以 的技术指导、 的质量、 的服务为宗旨，全力打造中国餐饮技术师资较优、技术较佳、规模较大的美食培训领航者。
食味居羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配辅海菜丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后，盛碗。碗中汤仍为老汤，配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。上桌后，所有制作羊肉烩面的餐馆均配有油炸辣椒，由顾客自行取用。一碗香汤入腹，激出汗滴如豆，酣畅淋漓、回味无穷。即使不吃面，单单喝上一碗这汤，就如入了仙境一般，满腹香浓了！
食味居烩面严格操作规程，二十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。烩面为河南面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色，河南食味居特色烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。
聊城茌平食味居小吃培训学校是集研发、生产、销售与服务为一体的综合性企业。主要有 早餐等。公司秉承“科技承载梦想,创新铸就未来”的理念，坚持“以口碑创品牌”的质控机制，不断生产优质产品。公司一贯坚持;质量优良，用户至上，贴心服务，信守合同的宗旨，凭借着高质量的产品，良好的信誉，用心的服务。公司自成立以来，不断致力于对各种材料的深入研究。从过去的石材、钢结构、不锈钢，到现在的铝合金及多种复合材料，一直引领着中国艺术景观桥梁的发展。
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